Bizcocho de zanahorias

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Hola de nuevo, esta vez un poco de dulce para variar. Antes que nada agradecer a Momentos con sabor ya que es donde he visto la receta (Aunque este modificada ligeramente) me ha gustado un montón y he probado a hacerla. Es la primera vez que preparo un bizcocho pero sin duda prepararé más en el futuro.

Para ponernos manos a la obra necesitamos lo siguiente:

  • IMG_8489250 g de zanahorias
  • 200 g de harina de trigo
  • 7 g de levadura
  • 60 ml de aceite de oliva
  • 4 huevos
  • 100 g de azúcar
  • Una pequeña cantidad de sal fina
  • azúcar glass
  • 15 g de mantequilla

Lo primero que tenemos que hacer es rallar la zanahoria y batir los huevos con el azúcar.

Incorporamos la zanahoria y el aceite de oliva al bol donde hemos batido los huevos, Mezclamos la harina con la levadura para dejarla bien distribuida, ponemos una pizca de sal y añadimos al bol poco a poco para conseguir que quede todo bien integrado. En un molde que hemos barnizado con la mantequilla vertemos la mezcla y dejamos reposar uno 10 minutos, mientras tanto ponemos a precalentar el horno a 160º.

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Ponemos en el horno entre 50 – 60 minutos a 160º. Comprobamos con un palillo que esta seco por dentro antes de sacarlo para que se enfríe y espolvoreamos con azúcar glass.

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